GOOGLE TRANSLATE        Benvingut      Bienvenido   English  Welcome     Bienvenue     Willkommen     Bem-vindo     عربي     中文     日本語  
Inicio  
Si vols rebre el nostre Butlletí setmanal
Fes-te soci Col•labora amb la Fundació
Fundació: info@inh.cat
EMAIL : Inicio
CLAU:  
  RSS   |   PUBLICITAT   |  CARRET DE LA COMPRA   |   COMANDES
Inicio
Portada          La Fundació          Enllaços          Serveis          Botiga Histocat          Club Histocat

Les investigacions
Art català
Descoberta catalana d'Amèrica
Els Àustries i Catalunya
Filosofia de la nació
Ibers. Fonament nacional
Memòria històrica
Palestra
Segle d'Or
1808

Seccions especials

Actualitat
Editorials
Qui és...?
Sabies que...?

Articles

Recomanacions
Club Histocat
Registra't

Edicions FEHC

Seleccions Histocat




  usuaris conectats ara mateix

Ruta El Laberint d'Horta. 16.09.12
Fruit de la col·laboració amb l'associació Emblecat, la Fundació d'Estudis Històrics de Catalunya us ofereix una ruta cultural pel Laberint d'Horta de...


COMPARTIR
191.  La Maionesa

191. La Maionesa


En la redistribució feta per les noves grans potències europees dels 7 Estats de la Confederació de Catalunya-Aragó a partir de 1707-13, Menorca va caure sota el domi­ni de l'Imperi Britànic (que, per cert, impulsà la primera carretera moderna, el camí d'En Kane, entre Ciutadella i Maó, i no va posar obstacles al conreu de la llengua catalana). El regne de França, però, que només havia ocupat el comtat del Rosselló, i mitja Cerdanya, va intervenir militar­ment en la Menorca anglesa. Un besnét del cardenal Richelieu, el noble Louis-François- Armand de Richelieu, va conquerir l'illa als anglesos. Com a botí de guerra, ell i el seu Estat Major, s'endugueren a París la recepta d'una salsa extraordinària que esdevindria una de les bases de la cuina moderna: la recepta de la maionesa. Oli d'oliva, ous, un pessic de sal, un xic de llimona, i segons Josep Lladonosa, alls, que serien eliminats, més tard de la maionesa. La denominació salsa maionesa, i el nom del formatge maó, tindrien el mateix origen: la ciutat-port de Maó, la capital econòmica de l'illa de Menorca. Naturalment, des de França, s'ha intentat oblidar, capgirar o substituir aquest origen menorquí de la maionesa. S'ha arribat a dir, per exemple, que venia de baionesa, tot partint del nom de la població francesa de Baiona. Però, la mediterrània maionesa amb oli d'oliva i m de Maó ha triomfat.
 
Per saber-ne més: Josep Lladonosa. Plats amb història. Barcelona. Empúries 2003


11 de Maig de 1258
Tractat de Corbeil
 dies d'ocupació francesa.

7 de novembre de 1659
Tractat dels Pirineus
 dies d'ocupació francesa.

11 de setembre de 1714
Capitulació de Barcelona
 dies d'ocupació espanyola.
 
Inici